Patiekalai.lt

Paieška tinklapyje: Išplėsta paieška

Straipsniai


Vegetarizmas - pliusai ir minusai

2007-02-06 14:04:30

Receptai

Kur bebūtume, kai tik kalba pasisuka apie vegetarizmą, visada iškyla itin daug aštrių diskusijų - kalbėtojų būrelis suskyla į negalinčius gyventi be mėsos ir į tuos, kurie arba morališkai būna vegetarų pusėje, arba primygtinai teigia, kad vegetarizmas gali išgelbėti pasaulį.

Vegetarizmas paplito Europoje IX a. antroje pusėje, kai buvo atlikti maisto biocheminiai tyrimai.

Vegetarizmas – tai mityba vien augaliniu maistu. Dabar labiau paplitęs dalinis vegetarizmas, kai maitinamasi augaliniu maistu ir iš dalies gyvulinės kilmės maistu: pienu, sviestu, kiaušiniais. Vegetarų nuomone, mėsa organizme sudaro toksinių medžiagų, nuodijančių ląsteles šlakais, trumpinančiais gyvenimą.

Mūsų dienomis vienas iš didžiausių geros sveikatos rizikos veiksnių yra didelė cholesterolio koncentracija kraujo plazmoje. Cholesterolis yra pagrindinė medžiaga, kuri įeina į kiekvienos ląstelės sudėtį, jis būtinas mūsų organizmo veiklai ir su maistu turėtume gauti apie vieną trečdalį medžiagų apykaitoje dalyvaujančio cholesterolio (apie 300 mg per parą). Blogai, kai žmogaus organizmas cholesterolio gauna per daug.

Cholesterolis randamas išimtinai gyvūniniuose produktuose. Augaliniame maiste cholesterolio nėra, todėl vartojant augalinį maistą pavyksta normalizuoti cholesterolio koncentraciją. Didžiausias rizikos veiksnys vegetarų mityboje yra mikroelementų, ypač cinko ir geležies bei vitamino B12 trūkumas. Vegetarizmas nerekomenduotinas nėščiosioms bei žindyvėms ir vaikams. Vegetarai dažnai kenčia dėl anemijos, gali susirgti geležies deficitine mažakraujyste, nes vitamino B12 yra tik gyvūniniuose produktuose. Be to, ypač vaikai, maitinami vien augaliniu maistu, negauna gyvulinės kilmės baltymų, kurie būtini augančiam organizmui. Mitybos mokslas rekomenduoja mišrų – tiek augalinį, tiek gyvulinį maistą santykiu, atitinkančiu sveikos mitybos koncepciją.
Beje, sergant kai kuriomis ligomis (inkstų, širdies ir kraujagyslių, nutukimu, podagra, vidurių užkietėjimai ir kt.) vegetariška mityba yra kaip dietoterapijos sudėtinė dalis.

Mitybos specialistai vegetarams siūlo tokius užkandžius ir lengvą maistą:

 Juodos duonos ir morkų apkepas
Baklažanų apkepas su sūriu
Brokolių ir varškės apkepas
Žiedinių kopūstų apkepas su grybais
Rabarbarų ir varškės apkepas
Rabarbarų apkepas su ryžiais
Gūžinių kopūstų apkepas
Vegetariški greituliai
Vegetariška pica
Žuvies salotos
Salotos Jūros miškas
Vegetariškas troškinys
Sojos maltiniai
Ryžių makaronai
Ispaniška (vegetariška) sriuba Gaspacho
Sojos dešrelės
Sojos plovas
Aguročių ikra
Morkburgeris
Žalių aguročių salotos
Daržovių ragu

Pačios sveikiausios – šviežios daržovės. MAXIMA prekybos centruose labai platus šviežių daržovių pasirinkimas. Čia galima įsigyti ir ekologiškai švarių daržovių, pažymėtų EKOLOGIŠKAS PRADAS ženklu. Šviežios daržovės savo sudėtyje turi ypač daug vitaminų, mineralinių medžiagų, puikių antioksidantų – bioflavonoidų. O žalios spalvos daržovėse – salotose, svogūnų laiškuose, brokoliuose – gausu mineralinės medžiagos magnio, svarbaus nervų sistemai, saugančio nuo nepalankaus streso poveikio.

Šaltinis: maxima.lt


Komentarai

skaityti visus (20 paskutinių):

Paulius ( 2009-10-27 16:51:13 )
Joo jau puse metu vegetaras ;) shiaip peskovegetaras (lakto-ovo vegetaras valgantis ir žuvi) nemanau kad vegetarizmas turi minusu, bet nesubalansuota mityba gali sukelti problemu...
Kamilė ( 2009-05-07 15:51:19 )
dėl B12 tai klystat, jo pilna sojos piene ir košėje! Geležies ir cinko gausime iš papildų,na o į tą mėsa tai privaryta tų E...
Na jau ne! Aš jau atsisakiau gyvulinės kilmės mėsos (bandau) esu Lakto-ovo vegetarė, ne visai pilna ;)
JURATE ( 2008-08-26 20:05:56 )
nu sory sory, vitamino B12 apstu sojos piene
jolopuki ( 2007-10-07 00:17:29 )
kur kas rimtesnis straipsnis su nuorodom ir šaltiniais:
http://www.gyvunuteises.lt/166

"Didžiausia pasaulyje mitybos specialistų organizacija „American Dietetic Association“ bei Kanados dietologų asociacija „Dietitians of Canada“ patvirtina, kad tiek subalansuota vegetariška, tiek veganiška mityba yra sveika ir tinkama visiems žmonės ir visose gyvenimo etapuose, įskaitant nėščiąsias, maitinančias kūdikius moteris, paauglius ir vaikus bei senyvo amžiaus žmones." (!)
Palikite savo komentarą:
- Jūsų vardas

- Įveskite apsaugos kodą


Kas yra komentarai ?

"Patiekalai.lt" pasilieka teisę pašalinti tuos skaitytojų komentarus, kurie yra nekultūringi, nesusiję su tema, pasirašyti kito asmens vardu, pažeidžia įstatymus, reklamuoja, kursto nelegaliems veiksmams.
"Patiekalai.lt" privalo informuoti specialiąsias Lietuvos tarnybas apie įžeidžiančių, smurtą, rasinę, tautinę, religinę ar kitokią neapykantą skatinančių komentarų autorių duomenis. Taip pat gali tai padaryti savo iniciatyva. Informuokite redaktorius apie netinkamus komentarus.

Griežtai draudžiama PATIEKALAI.LT paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Patiekalai.lt kaip šaltinį.


PATIEKALAI.LT rekomenduoja

METAI UŽ STALO. Kalendorinių švenčių ir sezoniniai valgiai
Nijolė Marcinkevičienė
Tik: 0,00 Lt
Pirkti

Prisijungimas

Rėmėjai

Naujausi receptai

Restoranai

Atsitiktinis patarimas

Rekomenduojama knyga

METAI UŽ STALO. Kalendorinių švenčių ir sezoniniai valgiai
Autorius: Nijolė Marcinkevičienė
Leidykla: Baltos lankos
Kaina pas mus: 0,00 Lt

Restoranų paieška pagal virtuves




Šiandien vardadienius švenčia:

Apolonija, Marijus, Joviltas, Algė, Erikas, Erika, Polė.

Pasveikink!

Anekdotas

Iš naujojo ruso dukros rašinėlio apie neturtingą šeimą:
"Gyveno kartą neturtinga šeima. Tėtis ir mama buvo labai neturtingi, jų vairuotojas - dar neturtingesnis, sodininkas - taip pat neturtingas, o jų tarnai - visiški vargšai..."

Balsavimas

Ar svetainei Patiekalai.lt jau laikas keistis?
Taip, nes yra geresnių tokio tipo svetainių
Taip, galėtumėte apie tai pagalvoti
Ne, nereikia ir taip gerai
Man tas pats


Pasiūlyk temą